באחת הסמטאות שבירושלים מתחבאת חנות קטנה שכבר לפני 80 שנה ישב שם יהודי והחליט שבשביל לשתות יין איכותי לא צריך ללכת לקנות בחנות יין, אלא אפשר לייצר לבד. וכך ר' גרשון סטאריק שלפרנסתו עסק בבניית בתים לתפלין (בתים מאכער), והיה איש עם ידי זהב ואוטודידקט, רכש ענבים והכין שנה אחרי שנה יין לצריכה עצמית, עם השנים למד, שיפר והשתכלל בעשיית היין. זה בכלל לא היה קל לעשות בזמנם יין איכותי, הלא חומר משמר לא היה, בי-סולפיט מאן דכר שמיה, מֵכָלֵי נירוסטה מקוררים, לא ידעו אפילו שזה מועיל, וגם אם היו יודעים, לא היה היכן להשיג או לייצר כאלה דברים. המשך קריאה בדף סיורי יקבים...